Die neue KORÜ-mat

die einzigartige Koch- und Rührmaschine der 2. Generation mit smartCONTROL

Die neue KORÜ-mat  setzt Maßstäbe bei Thermo-Öl beheizten Maschinen.

Diese Maschine wurde mit der Erfahrung von über 30 Jahren und dem Feedback aus unzähligen Kundengesprächen von Grund auf neu gestaltet. 

Das Ergebnis ist eine völlig neue Generation von Koch- und Rührmaschinen für höchste Beanspruchungen in professionellen Bäckereibetrieben.

Die neue KORÜ-mat ist mit 70/100/150/200/300 Liter Kesselvolumen lieferbar.

smartCONTROL

Dadurch wird ein Überschwingen zuverlässig verhindert, und auch empfindliche Produkte, wie z.B. Brühstücke mit zugesetzten Enzymen werden auf der richtigen Temperatur gehalten.

Die Highlights

• Bauweise: Das Rührwerk ist im Boden der Maschine eingebaut. Dadurch befinden sich oberhalb  des Kessels keine störenden Aufbauten mehr.

• Rührwerk: Die Geschwindigkeit des extrem starken Motors kann stufenlos von 15-100 U/Min eingestellt werden. Langsames Rühren verteilt die Wärme optimal, während schnelles Rühren effektiv mischt und die Masse luftig schlagen kann. Die Wirkung wird durch die Autoreverse-Funktion noch verstärkt.

• Automatikprogramme: Programme für alle gängigen Anwendungsfälle (Kochen, Brühen, Fondant auflösen etc.) sind enthalten. Die smartCONTROL Steuerung kann aber auch individuell erweitert werden.

• Timerfunktionen: Die Automatikprogramme werden über einen Timer zeitgesteuert ausgeführt.

• Elektrische Kippvorrichtung: Nach dem Kochen wird der Kessel elektrisch gekippt, um die Masse  einfach und sicher  umzufüllen. Der Kessel kippt langsam und gleichmäßig in beide Richtungen und wird sofort gestoppt, wenn die Kipptaste nicht mehr betätigt wird./li>

• Deckel mit Sicherheitsrost: Die spezielle Deckelkonstruktion erlaubt die Produktzugabe während des Rührens. Kein Klumpen und manuelles Umrühren sind die Folge.

• Optionen: Optional erhältlich ist der HACCP Anschluss-Kit und ein Wasseranschluss-Kit.